黄焖排骨的做法

一、准备材料

主料： 排骨 鸡蛋 面粉

辅料： 食用油  料酒 花椒 盐  鸡精  生抽 香锅调料 辣椒  姜 蒜

二、黄焖排骨的做法

1、首先把排骨，洗干净。

2、排骨凉水下锅，待水煮开，去除血末，变色后捞出。

3、加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

4、然后把鸡蛋打碎，调匀，加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀备用

5、锅里油加热后，把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄

6、开小火，开始炸至，炸至金黄出锅备用。

7、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

8、锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，将炸好的肉放入，开小火开始焖

9、焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～

出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。

二、小贴士

1、用小厨酱料把肉腌制，可以使肉好的入味。

2、初次试做建议用500克（1斤），做熟练后可以按照比例放2斤或者4斤。