陶香鸡的做法

一、所用材料

主料：  琵琶腿 土豆 香菇 青椒 干香菇

辅料： 食用油  料酒 花椒 盐  鸡精  生抽 香锅调料 辣椒  姜 蒜

二、做法

1、琵琶腿洗净切块，用热水煮一下，清洗血水。

2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐等，搅拌均匀，腌制一会。

3、锅中多放点油，放入腌制好的琵琶腿，用油炸。

4、干香菇用温水浸泡一会。

5、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制成熟。

6、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，放姜蒜，料酒，再炒几分钟。

7、放土豆，香菇，一起炒。

8、放干辣椒，花椒，香锅调料，胡椒粉适量，一点蚝油，一点生抽，适量香料

9、土豆软了，就可以放青椒，多一点青椒，锅里如果水还多，稍微收下汁，再放青椒

可以开大火炒青椒，青椒断生不要太软了。

10、关火，撒点鸡精，可以吃啦，都吃光光啦。

三、小窍门

1、注意泡香菇的水不用太多，炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

2、随时看到，不要粘锅了。

3、这个菜靠的是油，不是水，所以只加一点。