1.鸡腿剁块。

2.香菇泡hao，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

3.土豆莴笋削皮切滚刀块，感觉入味以后比鸡块还好吃。也可以加青菜、海带、千张结之类的。

4.锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。

5.锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。

6.倒入鸡块翻炒，加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味。

7.土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

8.汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。

最后，盛一碗米饭，就开吃吧！