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食必思为餐饮创业支招:小型快餐店项目经营篇

Date:2018-06-16  By BEEP

创业,创业,现在这几乎成了每个人心里的一个梦想,那么究竟怎么创业呢?有的人项目选好了,店面也开起来了,可是就是不会经营怎么办?有一句话大家应该都听过“行行出状元”,一个好的项目是很重要,但是每个行业都有精英,说明什么?说明只要你经营管理的好,那么再差的一个项目,也会让你经营的风生水起的。

现在经营管理已经成为了一个专门的课堂,有很多人都专门花钱去学习经营管理,可想而知经营之道的重要性,那么具体应该怎么经营呢?下面就让我为大家简单介绍一下吧:

其实影响小型餐饮店的因素有很多,比如:项目选择、 市场定位、店面选址、菜品口味、卖相、盛器(包装)、产品系、菜品价格、服务质量、开业活动、店面宣传、菜品促销等。上篇我们已经讲解了小型快餐店项目开店篇,为大家简单的讲解了前七项,下面我们为大家介绍下店铺经营的后几项:

1、菜品价格

菜品价格是餐饮店的重要因素之一。一般的定价原则是“随大流”,也就是说看看同类产品价格是在什么水平,然后再根据这进行定价。

2、服务质量

服务,就是让顾客舒服,下次他还回来,他来,你就有利润。现在人们的物质好了,要求的也多了,心灵的要求越来越高。


3、开业活动

中国的餐饮小店开业,充其量弄个条幅、放个小鞭。其实开业活动是个非常重要的环节,中国人喜欢凑热闹。哪儿人多去哪儿。

我们开业活动的目的,是在同一时间里聚集更多的人,让更多的人在最短的时间里品尝到我们的产品。其重要目的不是开业当天赚多少钱,是开业当天结束后能在短时间内形成多少口碑。这个口碑数量对及早扩大和稳定这个店的销售是至关重要的。

这个口碑一定要有两条:产品真好,这几天还有什么优惠。

4、店面宣传

店面宣传不仅仅是发个单页,店铺的店招、门脸的设计,包括颜色、文字等,都很重要。店内的墙画或是灯箱之类的,都要达到两个效果:一个是体验要好,看起来要清晰、方便点餐。二是要能突出主题,你这个店是卖啥的,特点是啥,理念是啥。


对外的宣传也很重要,现在免费的无线,很多店都已经装了吸粉无线i。路人走到你这个店跟前没抬头就已经知道你这个店铺了。

5、菜品促销

促销是留住顾客和增加顾客的手段。但促销不一定就是打折。促销除了价格优惠外,更多的是赠送,人都有贪小便宜的心理,给他点小便宜,让他给你增加利润,是对的。并且适当的新品促销也是必要的。

以上这几点是为大家总结的经营管理经营,到现在为大家讲解了项目选择,开店,经营这三方面的经验,希望大家好好的看,一定会对你有所帮助的。