今年是餐饮行业发展创新和变革的一年，也是餐饮行业大换血的一年，有多少企业和店铺在这一年倒闭，又有多少企业和店铺在这一年突破了最高的业绩，到达了人生巅峰，出现了一个严重的两极分化的情况，但是无论如何难捱的2019年已经过去了，能存活下来的更应该着眼于2020年。
1.服务行业的高素质发展
目前国内的服务行业已经进入到了高素质发展的阶段了，而国家发改委发布的指导意见对于高素质服务也提出了新的要求，从目前的餐饮行业发展情况来看的话，餐饮已经不是简单的一买一卖的交易了，而是需要满足消费者更高的需求，比如说食品安全、健康以及服务态度等等都是需要纳入考量的重要指标，所以纵观未来，高素质服务将会是2020年的关键词。
2.餐饮行业的大数据
不论是哪个行业数据分析都是必不可少的，而互联网和大数据的崛起，也是避免了无用功加快了利润精准分析的有利渠道，人工成本并没有增加，但是产值和利润却是翻倍的上涨，这就是大数据的魅力，根据2019年的中国外卖调查报告发现，就仅仅是2019年前三个季度的外卖订单就已经超过了2018年全年的订单交易额了，对比2018年更是呈现了环比上涨的趋势，并且继续保持着快速增长的姿态，所以2020年外卖的规模也会持续的扩大，外卖将会是商家的一块大蛋糕。
