无论是餐饮行业的新手还是餐饮行家，在经营中都难免会陷入到一些误区里面，轻则会导致店内的营业额下降，重则则会导致店面倒闭，其实餐饮经营的本质是服务，这是分不开的，如果离开服务的话餐厅就没有存在的必要了，所以增加新的顾客需求，或者是改变产品和服务的特点，能够让创业者有效的避免在餐饮管理上出现的问题。

如今开餐厅卖的不仅仅是产品，还有环境和服务，餐厅是非常标准的场景化消费，所以消费本身就已经从产品发展到服务之上了，从这些中我们都能看出来，其实这是未来餐厅发展的一个大的趋势，如果完全不尊重顾客的想法的话，就容易造成顾客的流失；

餐厅营销的不同阶段就需要有不同的管理营销方式，比如说有一些非常注重产品的话可能营销的目的比较明显，这样就有利于把成本转化成为价值，这样才能让市场接受，市场不断的变化和升级，否则就只能等着被市场淘汰了。