0.黄焖鸡米饭原料准备工作

1.鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。

2.干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。

3.葱丝姜片蒜片切好备用。

4.锅烧热放油，下香料，大火爆香。

5.放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。

6.加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺。

7.加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。

8.大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅。

9.有黄焖鸡，必有米饭，还一定是蒸出一大锅。否则怎么能吃的过瘾？