现在生活生活质量变好了，人们的要求多了，对食物更是无穷无尽的追求。因为需要的人多了，餐饮市场需求大了，所以做餐饮的人也就多了。

百度一下“餐饮加盟”，1400万条信息，可谓眼花缭乱，但看不到百家争鸣、百花齐放的迹象。

再百度一下“餐饮加盟骗子”，1380万条信息，数字可谓巨大。

为什么会出现这种情况呢？

内行人都知道：不少餐饮加盟项目的成活率不足10%。加盟公司都是骗子吗？如果不是，那是什么原因导致这样一个可怕的结果？

民以食为天，餐饮是每个人一生中接触最为广泛的行业。一日三餐的消费需求，铸就了一个巨无霸市场。也成就了巨大的餐饮加盟市场。     

但当我们在小区或者主街上走路，当我们选择周围的餐饮店时，经常发现网上大量的餐饮项目并不在周围。在周围更多的依然是那些水饺、包子、面条、快餐盒饭和炒菜。那这些项目都去了哪里呢？

为什么会出现这样的结果呢？

 1、餐饮技术水平不过关。

 餐饮，在保证健康、合法的前提下，最重要的就是口味。口味，既口感和味道。口味不可能一成不变。这本身就给餐饮项目提出了很高的要求。

 2、管理水平难到位。

餐饮连锁，其实不是招商加盟给钱培训那么简单。但是这个在中国餐饮从业市场的现状下，“放羊式”的餐饮加盟，甚至“送牛奶式”的加盟成了中国餐饮加盟的主流。

 为什么呢？

①　投资者要求较低的加盟费用，加盟总部缺乏足够的资金投资人员和财力去管理。

②　中国人的习惯不愿意守规则，本来就不愿意被别人管，自己做了老板了，更不愿意让别人管。

③　加盟总部根本不具备连锁管理的水平和能力。发达国家的品牌，总部管理人员都很少，但是大都具备先进、成熟的管理经验，而且大都是一套完整的合作系统支撑一个品牌。

 3、招商加盟没有约束。

贪图便宜+忽悠成性。淘宝应该是一个具有强有力的约束和考核的大市场，但仍然难以杜绝刷单和假货横行。为什么呢？一个愿打一个愿挨，贪便宜，意味着商家利润摊薄，只有想办法作假。

 而餐饮加盟这个市场，本身就没有评价体系，也没有入门资格，大多加盟总部都把精力放到了迎合投资者而不是迎合终端顾客了。

这个坑什么时候能填满呢？

1、市场洗牌正在进行时。

 其实市场经济的好处就是适者生存、不适者被淘汰。随着顾客对消费要求越来越高，随着投资创业成熟程度越来越高。中国餐饮加盟市场正在呈现成熟和理性的一面。

2、餐饮企业在不断升级。

 真正优秀的餐饮加盟企业逐渐浮出水面。以杨铭宇、吉东家为例，都是在“以顾客为本”，在餐饮技术和管理上不断升级的品牌。当然这样的品牌也是比比皆是。

总体而言，全民创业的大环境下，中国餐饮加盟正在用时间走向良性的方向。