现在鸡肉已经成为了日常生活中常见的肉食，也是现在的人喜欢的肉食类之一。影响鸡肉味道的因素有很多，鸡肉的做法，食材，还有鸡肉的品质。这中间鸡肉的品质是起到主要作用的，只有鸡肉的品质好了，才有可能做出美味的鸡肉食品，易入口，口感好；如果鸡肉的品质不好的话，做出的鸡肉肯定是很难吃的，当然人人都喜欢好吃的喽，但是影响鸡肉品质的因素是什么呢？怎样才能做出好吃的鸡肉呢？下面就让我们来简单的谈谈：

第一，鸡的品种

鸡的品种，自然决定着肉的品效果，大家应该都明白这是影响鸡肉品质的根本因素。对鸡肉品质的影响主要包括嫩度、pH值、肉色、水分、胆固醇和肌苷酸等因素。

第二，放养的方式

通常大家都说，“野鸡的其营养价值高”，自己生长起来的野鸡，其天性“奔放”剧烈的运动，能够给鸡肉带来较好的Q口感。

第三，环境因素

鸡生长的环境严重的影响鸡肉的效果。比如：空气的温度，湿度，密度，光照强度，光照时间长短，还有空气的流动速度等一些影响。

第四，工艺做法

屠夫对鸡的屠宰工艺，还有屠宰之后对鸡的处理，都能够对鸡的品质造成影响。

第五，日常喂食

喂食的粮食结构对鸡肉品质也有着很大的影响。比如:油脂类的饲料可以提供能量和需脂肪酸；蛋白质饲料可以影响鸡肉风味和脂肪的蓄积；矿物质饲料的喂量关系到胴体和肉质品质的矿物质微量元素；L肉碱、酵母铬、有机铬、有机锰等均不同程度改善肉鸡脂肪代谢，提高肉鸡生产性能和肌肉品质；还有谷类中的黄玉米含有胡萝卜素，有利于鸡肉的生长，产蛋。

至此，影响鸡肉的品质的因素有很多，上面先简单的叙述了几种，如果你家有饲养的鸡，可以简单的注意一下这几方面，日常生活中多多注意一下细节，就能够给我们带来良好的鸡肉品质，等等我们使用时，能够带给我们良好的鸡肉口感冲击，给我们身心愉悦的体验。

选择品质好的鸡肉，不仅仅是为了能够吃到美味的鸡肉，更是为了我们自己的人体健康。当然，我们食必思黄焖鸡米饭做的是永远历史传统和自己独特味道的黄焖鸡米饭，采用的都是优质品质的鸡肉制作而成，无论是色泽上，还是味道上都具有鲜明的特点色香味俱全，深受消费者的喜爱。