瓦香鸡原本是在重大节日和喜庆活动的时候山村、村寨、部落等选用的美食，用带有香气的松木、杉木、香草等等木材作为燃料进行烹制，风格比较独特，做法也比较古朴，能够让人吃了之后满嘴留香，是典型的绿色食品。

瓦香鸡作为民族特色餐饮在市场中掀起了很大的影响力，巩固了快餐行业了地位，同时也突破了传统美食的局限性，不断的扩展在市场中对消费者的影响力，能够牢牢的巩固住瓦香鸡在市场中的地位，满足了不同的年龄层次和不同的消费群体们对美食的需求。