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食必思为餐饮创业支招:小型快餐店项目开店篇

Date:2018-06-16  By BEEP

现在的每一个人都有一颗“野心”,想要创业的人有很多,但是创业成功的人却相比较少。那么那些创业成功的认识,他们成功的背后一定不仅仅靠的只是运气,更多的是能力。凡事不是你想就可以,不是你愿意就能够,凡事都是要讲究方式方法的,凭运气,靠感觉,也许一时可以,但是百分之九十会失败的,剩下的那百分之十也不存在。

影响小型餐饮店的因素有很多,比如:项目选择、 市场定位、店面选址、菜品口味、卖相、盛器(包装)、产品系、价格、服务、开业活动、宣传、促销。

1、项目选择

我们做什么项目?选择什么产品?这是我们创业路上遇到的第一个难题,我们应根据自己的兴趣爱好和市场的需求,进行综合考虑,分析选择。

2、市场定位。

我们选择的这个项目产品他的目标群众是谁?我们应该卖给谁?这是个最基本的问题,我们应该做好市场调查。

3、店面选址

根据市场定位,我们选择好目标群众后,就要选择合适的店面地址。如:面对学社,我们就选择学校附近;面对上班族,我们就选择白领较多的地方。记住一点店面地址不是黄金地段最好,而是适合的才是最好的。

4、菜品卖相

产品再好吃,也得讲究个样子,因为等菜品上来,人们第一眼看到的就是菜的样式和色泽。如果一个菜品他的卖相让人看了一眼就不想品尝,那么即使你做的味道再鲜美也不会有人品尝,进而也就没人知道他的口味了。


5、菜品口味

口味是继卖相后的一个最基本测试标准,如果你只讲究菜的卖相,而忽略了味道,那么这是一个很大的错误。虽然菜的颜色好看,给人带来了视觉上的享受,但是一个人它进入饭店,最基本的就是为了吃,如果你连这最基本的要求都满足不了,那么最终也会导致失败。

6、盛器

其实多数餐饮店是不注重盛器的。一个主题餐厅,每次去都得等至少半个小时的座位,其实它的产品口味很一般,但是有几十个产品,几十种盛器,所以盛器会起很大作用的。

7、产品种类

大多数人认为餐饮店产品越多越好,其实并不是。这就好比配一个调味品的方子或者是调一个药方,要讲究君臣佐使。


8、采购

采购也是有技巧的,不是价格越高就越好,原材料的质量一定要好、要稳定,如果真想便宜,不妨在采购时间上动动脑子,比如下午比上午要便宜的。但是即食的原材料就不能这样做了。

先给大家介绍这几点开店前的必备工作,下一篇为大家介绍下小型餐饮经营店铺的重要事项,相信所介绍的一定会为您带来帮助。