现在不像以前吃饭都是个困难，人们已经从吃饱变成了吃好。别说素食，就连肉类，也不再是稀罕之物，已经在餐桌上频频出现。鸡鸭鱼肉，总是少不了它们的身影。

鸡肉也成了人们最喜爱的食物之一。黄焖鸡米饭，辣子鸡块，香辣炸鸡，麻辣鸡丁等等人们总是会抵不住它们的诱惑。但在日常生活中，有好的就有坏的，尤其是鸡肉更是存在着很多的说法：

根据科学研究表明，鸡胸肉中所含有的卡路里和脂肪都低于鸡腿肉的，并且去皮的鸡腿肉里的脂肪含量也低于其他的肉，比如牛羊肉。还有，鸡腿肉中还含有大量的铁元素，能够使鸡肉口感更鲜美。

经常做饭的人，应该都知道其实在鸡肉和鸡皮之间有一层薄膜，这个大家应该都见过，但你知道它的作用吗？其实他不仅仅在保持鸡肉的肉质水分，同时也可以防止脂肪外溢。因此，你也可以选择在烹饪后将鸡皮去掉，这样不仅仅能保持味道的鲜美，同时还可以减少脂肪的射入量，并且鸡皮中如果处理不当，还可能含有寄生物，所以你可以使用这个办法。

有时候，我们烹饪鸡肉时，会有黑色的东西流出，相信大家都见过这个场面，是不是使用的时候都充满了担心呢？其实你不必惊慌，那是因为鸡肉中含有铁，烹饪是黑色的营养色素从鸡骨头中渗了出来，所以大家可以放心使用。

大家都知道，鸡不同的品种，它身上的羽毛颜色也不相同，只是区别大和小的问题，多和少的问题，区别明不明显的问题。但是还有一点能够造成鸡的羽毛的颜色会不相同，那就是喂养的饲料的不同所造成的，但是鸡的羽毛的颜色并不影响鸡肉的营养价值，鲜嫩度，口感，还有脂肪的含量等。

怎么样？听完我们食必思黄焖鸡米饭专业人员的解惑，是不是突然明白了很多呢？如果大家有兴趣欢迎大家加盟我们食必思黄焖鸡的美味餐饮中来。