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都是做餐饮的,为什么你家餐厅生意越来越差?

Date:2018-10-28  By BEEP

都是做餐饮的,为什么你家餐厅生意越来越差?

李骏昊最近心情非常的忧郁,他在家附近开了一家餐厅,原本以为这附近大厦很多上班族也很多生意肯定差不了,但是没想到开业了3个月的时间了生意都非常一般,现在几乎都快要濒临倒闭的境地了。


其实在餐饮的经营中遇到各种各样的问题是非常正常的,没有一直好的生意但是却会有一直差下去的生意,李骏昊说“这边的租金都不便宜,再加上员工的工资和物料,现在每天都是亏损的,开业一天就亏本一天,不知道应该怎么改变这种现状!”

其实李骏昊的情况是目前餐饮经营行业中遇到的非常常见的一种情况,有些创业者凭借着一腔热血就开起了餐厅,没有事先对市场进行考察就容易导致出现这种情况,现实中的情况和自己预想的不一样,甚至相去甚远。所以在开餐厅之前,有些事情是一定要考虑好的。

首先要定位好客户群

就现在的市场来说每一类美食都有自己稳定的顾客群,有些人喜欢吃的东西却另一类人不一定喜欢吃,甚至觉得怪异,偶尔尝试一遍就罢了,但是想要发展成为长期的顾客群是非常困难的,这样下去生意惨淡不管怎么做宣传都不会有人去吃的。

其次要定位好产品

针对不同的市场和不同的受众人群火爆的产品是不一样的,就比如说在小区比较其中的地方,人均放在30元左右的中小型的特色餐馆就比较火,而在办公大厦比较集中的地方则是快餐比较火,在中高档收入人群聚集的地方则是装修考究服务贴心的餐厅可能生意相对比较好,如果选择不好产品那么无疑是自寻死路。

做好了这些之后没有一家餐厅会生意不好的,但是说到最后最重要的还是需要找到一个靠谱的品牌,只要是能找到一个靠谱的品牌的话这些事情都会事半功倍的,相反如果找到一个糟糕的品牌的话,那么你的餐厅在开的时候肯定是举步维艰的!

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